uitleg
griekse gerechten

UITLEG

Met een eeuwenoude traditie is de Griekse keuken sterk beïnvloed door zowel oosterse als westerse culturen. Verse groenten, vlees, vis en zeevruchten spelen een belangrijke rol in de gerechten, vooral vanwege de lange kustlijn. De smaken van Grieks eten veranderen echter met het seizoen en de geografie.

Wij zijn trots om onze kennis van de Griekse keuken met jullie te delen. Hieronder een korte lijst met uitleg van gerechten en lekkere drankjes, die wij in ons reastaurant serveren.
Poets je Griekse keukenwoordenschat maar op.
Opa!

GYROS
Aan een grote spies gegrild mager varkensvlees, in dunne reepjes gesneden en pittig gekruid, volgens grootmoeders recept.
Dit is een van de specialiteiten van SIRTAKI en wij zijn er erg trots op.

SUZUKI
Vers gehakt op Griekse wijze gekruid, gemarineerd en gegrild

SOUVLAKI
Een spies van blokjes gemarineerd mager varkensvlees, gekruid naar Grieks recept en gegrild

BIFTEKI
Vers gehakt gevuld met Griekse fetakaas, gemarineerd, gekruid naar Grieks recept en gegrild.

TZAZIKI
Dit is een van onze SPECIALITEITEN.
Een heerlijk licht en fris voorgerecht bereidt volgens een oud Grieks recept met yoghurt, knoflook en komkommer.

MUSAKA
Een ovengerecht dat bestaat uit lagen aubergine, aardappel en gehaktsaus, overgoten met een heerlijke bechamelsaus.

STIFADO
Een Griekse stoofschotel, wij serveren deze met lamsvlees en zilveruitjes (niet de zoetzure variant)

BEKRI MEZE
Grieks dronkenmans hapje
Wij serveren deze met ossenhaas, gebakken in champignonsaus, geblust met Metaxa.

SAGANAKI
Saganaki is een kleine Griekse koekenpan met twee handgrepen.
Een Grieks gerecht gekookt in een deze koekenpan, krijgt dan de naam saganaki zoals feta saganaki, garnalen saganaki of gyros saganaki.

GYROS SAGANAKI
Gyros, kleine stukjes geroosterd varkensvlees, in een heerlijke roomsaus met fetakaas.

GRIEKSE SALADE
Onze Griekse salade bestaat uit tomaten, gesneden komkommers, ui, fetakaas en olijven gekruid met zout en Griekse bergoregano, met een dressing van extra vierge olijfolie.

BAKLAVA
Baklava bestaat uit laagjes filodeeg gevuld met stukjes walnoot. Het geheel wordt na het bakken doordrenkt met een zoete siroop van honing.

OUZO
Wellicht de bekendste Griekse alcoholische drank.
Ouzo wordt gedistilleerd uit de restanten van druiven (most) en wordt op smaak gebracht met kruiden als anijs.
Iedere distilleerderij heeft hiervoor zijn eigen geheime recept, waardoor ieder merk uniek is. Wij serveren het als aperitief bij binnenkomst.

METAXA
Metaxa is een unieke blend van wijndistillaten, Griekse druiven gerijpt op kleine eikenhouten vaten, gerijpte muskaatdruiven, verschillende Griekse kruiden en de passievolle Griekse levenslust. Inmiddels wordt “the original Greek spirit” al meer dan 130 jaar gedronken en genieten het merk en de labels een wereldwijde bekendheid. De unieke Griekse drank vind je terug in de top 50 van wereldwijde sterke dranken en is de nummer één in duty free shops op de Griekse luchthavens.
bron: griekenland.net

KALÍ OREKSI!
Eet smakelijk!