S I R T A K I

* * * * * *

Grieks specialiteiten restaurant Sirtaki is gevestigd in het centrum van Tilburg, tegenover het centraal station. Het restaurant is in 1982 geopend en wordt tot op de dag van vandaag met veel passie gerund door de familie Poursanidis. Het restaurant heeft een kenmerkend Griekse sfeer en biedt plaats voor circa 170 gasten.

De keuken beschikt over een breed assortiment aan vlees- vis- en ovengerechten. Daarnaast kunt U een keus maken uit de meest voortreffelijke Griekse wijnen.Verschillende elementen in het restaurant verwijzen naar de rijke Griekse geschiedenis en men wil de Griekse traditie in ere houden. Daarbij staan de elementaire ingrediënten; kwaliteit, service en gastvrijheid voorop.

Geschiedenis en traditie in het hedendaagse:

De geschiedenis leert ons dat de Grieken aan de wieg stonden van onze wijsbegeerte en wetenschap, politiek en kunst, en zelfs aan onze vrijetijdsbesteding. Niet alleen de Olympische Spelen danken wij aan hen, maar ook tal van muziekinstrumenten, genees- en schoonheidsmiddelen en natuurlijk; dansen, wijnen en gerechten. Wijn, muziek en dans waren een onlosmakelijk deel van de Griekse maaltijd. Dat gold al voor de goden op de Olympus. Zeus en zijn gezellen dronken daar nectar uit gouden bekers en snoepten ambrozijn die opgediend werd op zilveren schotels, terwijl Apollo en de Muzen zongen en dansten. Aan de nectar en ambrozijn danken de goden hun onsterfelijkheid en eeuwige jeugd.

Onsterfelijkheid geeft het menselijke Griekse voedsel niet, maar het houdt wel jong. Niet alleen om zijn gezonde bereidingswijze zonder vet, maar ook omdat het met vrolijkheid geserveerd dient te worden als een godenmaaltijd. Met een glas fonkelende wijn uiteraard. Zo heeft de God Dionysos het voorgedaan. Maar ook met evenveel muziek en dans als destijds op de Olympus.

De familie Poursanidis wil die traditie in ere houden, aangepast aan de eisen van de moderne tijd. Vandaar dat het restaurant de naam `Sirtaki` heeft gekregen. Sirtaki is een moderne dans geschoeid op de traditie van de volksdans, die de bewegingen van de golven in de baai van Sirti symboliseert. Daarom, als symbool van gastvrijheid, het blijvend gratis glaasje ouzo bij binnenkomst, op gezette tijden live muziek en vrolijke gezichten bij directie en personeel.